Η μεγάλη ανάπτυξη των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, των παντοπωλείων αλλά και των online αγορών έχει αλλάξει ριζικά τις διατροφικές μας συνήθειες. Μπορεί αυτή η ευκολία που προσφέρουν να φαίνεται ιδανική για τον σύγχρονο τρόπο ζωής, όμως οι ειδικοί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου.
Σύμφωνα με την Tailane Scapin, μεταδιδακτορική ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο Deakin, και τον Adrian Cameron, καθηγητή Δημόσιας Υγείας στο ίδιο πανεπιστήμιο, η αλλαγή των σούπερ μάρκετ συνοδεύεται από μια επικίνδυνη τάση, την αύξηση της παχυσαρκίας.
Η νέα τους μελέτη, που πραγματοποιήθηκε σε 97 χώρες σε συνεργασία με τη UNICEF, καταγράφει τη ραγδαία αύξηση των σούπερ μάρκετ και την παράλληλη άνοδο στην κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, που ανέλυσαν οι ίδιοι οι ερευνητές μέσα από άρθρο τους στο The Conversation, όσα περισσότερα σούπερ μάρκετ υπάρχουν, τόσο αυξάνονται οι αγορές επεξεργασμένων τροφίμων και τα ποσοστά παχυσαρκίας.
Η αλματώδης αύξηση των αλυσίδων σούπερ μάρκετ
Η έρευνα εστίασε στην ανάλυση δεδομένων από τον κλάδο των τροφίμων, εξετάζοντας τον αριθμό των καταστημάτων, τις καταναλωτικές συνήθειες και την αυξημένη διάθεση ανθυγιεινών επεξεργασμένων τροφίμων. Σύμφωνα με τα ευρήματα, μεταξύ 2009 και 2023, οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ παγκοσμίως αυξήθηκαν κατά 23,6%. Οι πιο ραγδαίες παρατηρήθηκαν σε χώρες μεσαίου και χαμηλού εισοδήματος, όπως η Μιανμάρ, το Βιετνάμ και η Καμπότζη, με τις ετήσιες αυξήσεις να φτάνουν το 21%, 18% και 12% αντίστοιχα.
Παράλληλα, οι online αγορές τροφίμων εκτοξεύθηκαν κατά 325% μέσα σε μόλις 9 χρόνια (2014-2023), με τις Ηνωμένες Πολιτείες και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα να καταγράφουν τα υψηλότερα ποσοστά. Αυτή η ραγδαία ανάπτυξη συνοδεύεται από μια σημαντική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών, μιας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα κερδίζουν όλο και περισσότερο έδαφος στις προτιμήσεις τους.
Πηγή: ygeiamou.gr
Ακολουθήστε τη σελίδα του metrosport.gr και στο google news
Μπείτε στην παρέα μας στο instagram
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube