Οι δίαιτες αποκλεισμού έχουν γίνει δημοφιλής τάση τα τελευταία χρόνια, με όλο και περισσότερους ανθρώπους να αφαιρούν τροφές από τη διατροφή τους για λόγους υγείας ή ευεξίας. Ωστόσο, η παρατεταμένη αποχή από ορισμένες τροφές μπορεί να κρύβει κρυφούς κινδύνους για το ανοσοποιητικό σύστημα, ενδεχομένως προκαλώντας νέες αλλεργίες – ακόμη και αναφυλαξία.
Οι δίαιτες αποκλεισμού είναι διατροφικά πρωτόκολλα κατά τα οποία απομακρύνονται ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή, προσωρινά ή μόνιμα, ώστε να διαπιστωθεί αν σχετίζονται με δυσανεξίες, φλεγμονή ή άλλα προβλήματα υγείας όπως:
-
Κοιλιοκάκη
-
Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
-
Φούσκωμα ή πεπτικές διαταραχές
-
Πόνοι στις αρθρώσεις ή χρόνια κόπωση
Η τάση αυτή έχει ενισχυθεί από τα social media με hashtags όπως #cleaneating, οδηγώντας χιλιάδες άτομα – ιδιαίτερα νέους – να αφαιρούν κατηγορίες τροφών από τη διατροφή τους χωρίς ιατρική καθοδήγηση.
Πώς οι δίαιτες αποκλεισμού επηρεάζουν το ανοσοποιητικό
Το ανοσοποιητικό σύστημα, μέσω της διαδικασίας της στοματικής ανοχής, μαθαίνει να αναγνωρίζει και να αγνοεί τις πρωτεΐνες των τροφών ως μη απειλητικές. Όταν όμως μια τροφή αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα χάνει την ανοχή σε αυτήν – με αποτέλεσμα την πιθανή εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης κατά την επανεισαγωγή της τροφής.
«Η τακτική έκθεση στις πρωτεΐνες των τροφών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ανοσολογικής ανοχής», εξηγούν οι ειδικοί ανοσολόγοι.
Τι δείχνουν οι επιστημονικές έρευνες
Μια πρόσφατη μελέτη της Dr. Anne Marie Singh από το Πανεπιστήμιο Wisconsin-Madison αποκάλυψε ότι:
-
Σχεδόν 1 στα 5 παιδιά (19%) με έκζεμα που ακολούθησαν δίαιτα αποκλεισμού, ανέπτυξαν νέες αλλεργίες κατά την επανεισαγωγή των τροφών.
-
Από αυτές τις αντιδράσεις, το 30% ήταν σοβαρές και χαρακτηρίστηκαν ως αναφυλαξία.
-
Στους ενήλικες, το 70% όσων ανέπτυξαν αλλεργία σε τροφές που προηγουμένως ανεχόταν είχε ιστορικό δίαιτας αποκλεισμού.
Το πρόβλημα είναι πιο συχνό σε άτομα με προϋπάρχουσες αλλεργικές παθήσεις όπως:
Ιδιαίτερη προσοχή στα παιδιά
Οι δίαιτες αποκλεισμού εφαρμόζονται συχνά σε παιδιά με έκζεμα ή ύποπτες δυσανεξίες. Όμως, η μη ιατρική καθοδήγηση αυτών των διατροφών μπορεί να αυξήσει δραματικά τον κίνδυνο νέων αλλεργιών.
Η διακοπή μιας τροφής χωρίς σαφή διάγνωση και παρακολούθηση από αλλεργιολόγο μπορεί να δημιουργήσει περισσότερα προβλήματα από όσα λύνει.
Τι πρέπει να κάνεις πριν ξεκινήσεις δίαιτα αποκλεισμού
Αν σκέφτεσαι να αφαιρέσεις τροφές από το διαιτολόγιό σου, λάβε υπόψη τα παρακάτω:
-
Συμβουλέψου διατροφολόγο ή αλλεργιολόγο
-
Ακολούθησε τεκμηριωμένο πλάνο επανεισαγωγής
-
Κατέγραψε τα συμπτώματα με ακρίβεια
-
Μην παρατείνεις τον αποκλεισμό χωρίς λόγο
-
Απέφυγε δίαιτες που είδες στα social media χωρίς επιστημονική βάση
