Ξημερώνει η μεγάλη μέρα, οι Πανελλήνιες Εξετάσεις, το αποκορύφωμα μιας μακρόχρονης προσπάθειας, αλλά και η κορύφωση του άγχους τόσο για τους υποψηφίους όσο και για τους γονείς.
Τι μπορεί άραγε, να κάνει τη διαφορά αυτές τις κρίσιμες ώρες; Ένα ισορροπημένο πρωινό, ικανό να «ταΐσει» τόσο το σώμα, όσο και το μυαλό, ίσως να αποτελεί έναν κρυμμένο άσσο στο μανίκι.
Η διατροφή των παιδιών, αλλά και των εφήβων, αποτελεί εργαλείο ενίσχυσης της σκέψης, της μνήμης και της συγκέντρωσης τους. Σύγχρονες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι ο εγκέφαλος των εφήβων, ειδικά σε στιγμές πνευματικής δοκιμασίας, διψά για συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, ώστε να αποδώσει στο μέγιστο. Πρωτεΐνες, σύνθετοι υδατάνθρακες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο και βιταμίνη D συνθέτουν την ιδανική «φόρμουλα» για εγρήγορση και ψυχραιμία.
Τα αυγά, πλούσια σε χολίνη, βρίσκονται στην κορυφή της λίστας, προσφέροντας πολύτιμη στήριξη σε μνήμη και συγκέντρωση. Για όσους αναζητούν εναλλακτικές, το γιαούρτι, τα τυριά ή ακόμη και φυτικές λύσεις, όπως το τόφου και τα ρεβίθια, παρέχουν τα αμινοξέα που χρειάζεται ο εγκέφαλος για να λειτουργήσει σωστά.
Το να καταφύγει κανείς σε απλά σάκχαρα, όπως η ζάχαρη, είναι ένα συνηθισμένο, αλλά επικίνδυνο λάθος πριν τις εξετάσεις. Η στιγμιαία «έκρηξη» ενέργειας γρήγορα μετατρέπεται σε κόπωση. Αντίθετα, η βρώμη, το ψωμί ολικής άλεσης και τα όσπρια εξασφαλίζουν σταθερή ενεργειακή υποστήριξη, καθώς απελευθερώνουν αργά τα σάκχαρά τους, αποδομώντας το άμυλο που περιέχουν.
Σολομός, σαρδέλες, καρύδια και σπόροι chia «οπλίζουν» τον εγκέφαλο με ωμέγα-3, ενισχύοντας τη διάθεση και τη γνωστική λειτουργία. Ταυτόχρονα, μούρα και πράσινα φυλλώδη λαχανικά προσφέρουν αντιοξειδωτική προστασία απέναντι στο στρες.
Το μαγνήσιο από το σπανάκι και τους ξηρούς καρπούς κατευνάζει το άγχος, ενώ η βιταμίνη D από αυγά και τα λιπαρά ψάρια ανεβάζει τη διάθεση. Και βέβαια, η σωστή ενυδάτωση είναι απαραίτητη, οπότε το νερό πρέπει να βρίσκεται σε πρωταγωνιστικό ρόλο.
Γεύσεις που αγαπούν οι έφηβοι: Θρεπτικά street food στο πιάτο
Το κλασικό πρωινό συχνά δεν δελεάζει τους εφήβους. Γι’ αυτό, η λύση βρίσκεται σε δημιουργικές παρασκευές που συνδυάζουν το street food χαρακτήρα με τη θρεπτική αξία. Scrambled eggs με φέτα, ντοματίνια και ελιές, σάντουιτς με αυγόφετες και πάστα ελιάς ή ένα φαλάφελ σε πίτα ολικής, με ταχίνι και λαχανικά, μπορούν να γίνουν το ιδανικό γεύμα πριν την αναχώρηση για το εξεταστικό κέντρο.
Για τους vegan ή όσους αναζητούν κάτι πιο δροσερό, ένα smoothie bowl με φυτικό ρόφημα, σπανάκι, μπανάνα και λιναρόσπορο, γαρνιρισμένο με φρούτα και σπόρους chia, αποτελεί μια ιδανική επιλογή γεμάτη ενέργεια, ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά.
Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή προσφέρει όλα όσα χρειάζεται ένας έφηβος πριν από τις εξετάσεις. Ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης ολικής γεμιστό με φάβα, ντομάτα, ελιές και φέτα ή ένα wrap με τόνο, σάλτσα γιαουρτιού και κάππαρη, αποδεικνύουν ότι η γεύση και η διατροφική αξία μπορούν να συνυπάρξουν σε γρήγορες και ελκυστικές συνταγές.
Όσο σημαντική είναι η σωστή επιλογή τροφίμων, άλλο τόσο είναι και η αποφυγή «ύποπτων» επιλογών. Γλυκά, αναψυκτικά, λιπαρά σνακ και λευκό ψωμί οδηγούν σε πτώση ενέργειας και «θολώνουν» τη συγκέντρωση.
Ένα σωστό πρωινό δεν είναι απλώς καύσιμο. Είναι ένα δώρο φροντίδας, μια ήρεμη αρχή σε μια δύσκολη μέρα. Η πρώτη νίκη πριν την «μάχη». Για όσους αγαπούν τη γαστρονομία και σέβονται την επιστήμη της διατροφής, το πρωινό των Πανελληνίων δεν είναι απλώς γεύμα. Είναι μια στιγμή σύνδεσης, δημιουργίας και στήριξης της πνευματικής απόδοσης, πάντα με οδηγό την παράδοση της Μεσογείου.
πηγή: cantina.protothema
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube
Μαζί και στο spotify
