Με την καλοκαιρινή ζέστη να γίνεται ολοένα και πιο ανυπόφορη – εν μέσω, μάλιστα, του δεύτερου κύματος καύσωνα που πλήττει τις τελευταίες ημέρες τη χώρα μας – η ανάγκη για επαρκή ενυδάτωση του οργανισμού αναδεικνύεται σε ζήτημα ζωτικής σημασίας. Η αντανακλαστική κίνηση θέλει τη συγκεκριμένη ανάγκη να καλύπτεται από ένα ποτήρι νερό. Είναι, ωστόσο, το καλύτερο ρόφημα για τη σωστή ενυδάτωση;
Στο ερώτημα αυτό απαντούν επιστήμονες του πανεπιστημίου St. Andrews της Σκωτίας, οι οποίοι στο πλαίσιο έρευνας που πραγματοποίησαν το 2023, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως υπάρχουν και άλλα ροφήματα που προσφέρουν ενυδάτωση στον ανθρώπινο οργανισμό και μάλιστα σε συνθήκες αυξημένης θερμικής καταπόνησης.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι, ενώ το νερό – τόσο το ανθρακούχο όσο και το μεταλλικό -προσφέρει γρήγορη ενυδάτωση στον οργανισμό, τα ροφήματα με λίγη ζάχαρη, λιπαρά ή πρωτεΐνη τούς κρατούν ενυδατωμένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με τον Ronald Maughan, καθηγητή στην Ιατρική Σχολή του St. Andrews και συγγραφέα της μελέτης, ο λόγος που συμβαίνει κάτι τέτοιο έχει να κάνει με τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας ανταποκρίνεται στα ποτά.
Ένας παράγοντας που επηρεάζει το πόσο καλά μπορεί να ενυδατώσει ένα ποτό είναι η ποσότητα. Όπως εξηγεί, όσο μεγαλύτερη η κατανάλωση, τόσο πιο γρήγορα αποβάλλεται από το στομάχι και απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, όπου μπορεί να αραιώσει τα υγρά του σώματος και να φτάσει στην επιθυμητή ενυδάτωση.
Ένας άλλος παράγοντας σχετίζεται με τη σύνθεση των θρεπτικών συστατικών του. Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το γάλα ενυδατώνει ακόμη περισσότερο από το νερό, καθώς περιέχει λακτόζη, λίγη πρωτεΐνη και λιπαρά που συμβάλλουν στην επιβράδυνση της κένωσης των υγρών από το στομάχι και στη διατήρηση της ενυδάτωσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Παράλληλα, το γάλα περιέχει και νάτριο, ένα χημικό στοιχείο που δρα σαν σφουγγάρι και συγκρατεί το νερό στο σώμα.
«Αυτή η μελέτη μάς λέει πολλά από αυτά που ήδη γνωρίζαμε: οι ηλεκτρολύτες – όπως το νάτριο και το κάλιο – συμβάλλουν στην καλύτερη ενυδάτωση, ενώ οι θερμίδες στα ποτά οδηγούν σε βραδύτερη γαστρική κένωση και επομένως σε βραδύτερη απελευθέρωση της ούρησης» σημείωσε η Melissa Majumdar, διαιτολόγος, προσωπική γυμνάστρια και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, η οποία δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Αντίθετα, τα ποτά με πιο συμπυκνωμένα σάκχαρα, όπως οι χυμοί φρούτων ή τα αναψυκτικά, δεν είναι απαραίτητα τόσο ενυδατικά όσο άλλα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Κι αυτό λόγω της όσμωσης.
Μπορούν οι μπίρες και ο καφές να ενυδατώσουν;
Παράλληλα, οι ειδικοί επισημαίνουν πως το αλκοόλ δρα ως διουρητικό και άρα όταν πρόκειται για αλκοολούχα ποτά η ενυδάτωση εξαρτάται από τον συνολικό όγκο ενός ποτού.
«Τα δυνατά αλκοολούχα ποτά αφυδατώνουν, τα αραιωμένα αλκοολούχα ποτά όχι», αναφέρει χαρακτηριστικά ο Maughan σημειώνοντας πως η μπύρα είναι καλύτερη επιλογή από το ουίσκι, καθώς το σώμα προσλαμβάνει νερό από την κατάποση.
Σχετικά με τον καφέ, η ενυδάτωση που μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό εξαρτάται και πάλι από την ποσότητα. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τη μελέτη, ένας συνηθισμένος καφές με περίπου 80 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης, είναι σχεδόν το ίδιο ενυδατικός με το νερό.
ygeiamou.gr
