Η παγκόσμια ανάγκη για βιώσιμες λύσεις στη διατροφή και η αναζήτηση εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης οδηγούν στην ταχύτατη ανάπτυξη της αγοράς βρώσιμων εντόμων. Η εντομοφαγία, παρότι παραδοσιακή διατροφική πρακτική σε πολλές χώρες της Ασίας και της Αφρικής, κερδίζει έδαφος και στην Ευρώπη, με αυξανόμενο αριθμό εγκεκριμένων ειδών εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).
Εντομοφαγία στην Ευρώπη και στην Ελλάδα
Η Ελλάδα, αν και αντιμετωπίζει ακόμη με επιφυλακτικότητα τη χρήση εντόμων στη διατροφή, αρχίζει να ακολουθεί την παγκόσμια τάση εντομοφαγίας. Στην ελληνική αγορά έχουν ήδη κάνει την εμφάνισή τους προϊόντα που περιέχουν έντομα – και φέρουν αντίστοιχη σήμανση στη συσκευασία.
Παραδείγματα χρήσης εντόμων σε τρόφιμα
Ένα παράδειγμα είναι η χρωστική E120 (καρμίνη ή κοχενίλη), η οποία παράγεται από το θηλυκό έντομο Cochineal Dactylopius coccus και χρησιμοποιείται σε πλήθος προϊόντων: αλλαντικά, αναψυκτικά, γλυκά (όπως το red velvet), παιδικά ζελεδάκια, μπισκότα, κέικ και σνακ.
Η αγορά βρώσιμων εντόμων: Προβλέψεις ανάπτυξης έως το 2030
Σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση του ResearchAndMarkets.com, η παγκόσμια αγορά βρώσιμων εντόμων αναμένεται να αυξηθεί από 1,252 δισ. δολάρια το 2025 σε 3,715 δισ. δολάρια έως το 2030, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 24,3% (CAGR).
Τι ενισχύει την αγορά
Οι βασικοί παράγοντες που οδηγούν στην ανάπτυξη είναι:
Τα υψηλά διατροφικά οφέλη των εντόμων (πρωτεΐνη, λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα).
Η υψηλή απόδοση μετατροπής ζωοτροφής σε βρώσιμη πρωτεΐνη.
Οι χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις σε σύγκριση με την παραδοσιακή κτηνοτροφία.
Οι αυξανόμενες επενδύσεις σε εναλλακτικές πρωτεΐνες.
Σύμφωνα με τον FAO, τα βρώσιμα έντομα χρειάζονται λιγότερους πόρους (τροφές, νερό, χώρο) σε σχέση με τα συμβατικά εκτρεφόμενα ζώα, καθιστώντας τα μια βιώσιμη λύση για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια.
Πού καταναλώνονται περισσότερα έντομα στον κόσμο
Πλήθος βρώσιμων ειδών ανά ήπειρο:
Ασία: 932 είδη
Αφρική: 464 είδη
Νότια Αμερική: 300 είδη
Ωκεανία: ο μικρότερος αριθμός
Κορυφαίες χώρες σε κατανάλωση:
Μεξικό: 450 είδη
Ταϊλάνδη: 272 είδη
Ινδία: 262 είδη
ΛΔ Κονγκό: 255 είδη
Κίνα: 235 είδη
Βραζιλία: 140 είδη
Ιαπωνία: 123 είδη
Καμερούν: 100 είδη
Περισσότερα από 1.900 είδη εντόμων καταναλώνονται παραδοσιακά από περίπου 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως, δηλαδή σχεδόν το 30% του πληθυσμού της Γης. Η εντομοφαγία είναι διαδεδομένη κυρίως σε περιοχές όπως η Ασία, η Αφρική και η Λατινική Αμερική.
Το μέλλον της εντομοφαγίας
Καθώς η ανάγκη για βιώσιμες πηγές τροφής γίνεται όλο και πιο επιτακτική λόγω της κλιματικής αλλαγής και της πληθυσμιακής αύξησης, τα έντομα αναμένεται να διαδραματίσουν βασικό ρόλο στην παγκόσμια επισιτιστική στρατηγική. Οι κοινωνίες που σήμερα εμφανίζονται διστακτικές –όπως οι ευρωπαϊκές– αναμένεται να ενσωματώσουν σταδιακά τα έντομα στην καθημερινή τους διατροφή, ακολουθώντας την παγκόσμια στροφή στη βιωσιμότητα.
Ακολουθήστε τη σελίδα του metrosport.gr και στο google news
Μπείτε στην παρέα μας στο instagram
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube
Βρείτε μας και στο spotify
