Τι ψάχνεις;

Ουρολοιμώξεις: Τι αποκαλύπτει έρευνα για την ασφάλεια τροφίμων

A generic square placeholder image with rounded corners in a figure.

Σχεδόν 1 στις 5 ουρολοιμώξεις συνδέεται με E. coli από μολυσμένο κρέας. Μάθετε πώς να προστατεύετε την υγεία σας με σωστές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων.

Οι ουρολοιμώξεις αποτελούν μία από τις πιο συχνές λοιμώξεις παγκοσμίως, με ιδιαίτερη επίπτωση σε γυναίκες και ηλικιωμένους. Μία πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο mBio αναδεικνύει ότι σχεδόν 1 στις 5 ουρολοιμώξεις μπορεί να συνδέεται με στελέχη E. coli που προέρχονται από μολυσμένο κρέας, κυρίως κοτόπουλο και γαλοπούλα.

Κίνδυνοι και ευάλωτες ομάδες

Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο George Washington και το Kaiser Permanente Southern California, ανέλυσε πάνω από 5.700 δείγματα E. coli από ασθενείς και από κρέας που πωλείται στην ίδια περιοχή. Τα κύρια ευρήματα δείχνουν ότι:

Το 18% των ουρολοιμώξεων συνδέεται με στελέχη E. coli ζωικής προέλευσης.
Οι κάτοικοι περιοχών με χαμηλό εισόδημα διατρέχουν 60% υψηλότερο κίνδυνο.
Γυναίκες και ηλικιωμένοι άνδρες είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι σε τροφιμογενείς ουρολοιμώξεις.

Οι ερευνητές τονίζουν ότι απαιτείται περαιτέρω μελέτη για να διαχωριστεί η μετάδοση μέσω τροφίμων από άλλες πιθανές εκθέσεις, και για να επεκταθεί η γνώση σε άλλες περιοχές και τύπους λοιμώξεων.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφιμογενών ουρολοιμώξεων:

Αγοράζετε κρέας σε σφραγισμένες συσκευασίες.
Μαγειρεύετε καλά όλα τα είδη κρέατος μέχρι να φτάσουν τη σωστή θερμοκρασία.
Αποφεύγετε διασταυρούμενη μόλυνση στην κουζίνα (ξεχωριστές σανίδες κοπής για κρέας και λαχανικά).
Καθαρίζετε σχολαστικά επιφάνειες, μαχαίρια και σκεύη μετά την επαφή με ωμό κρέας.
Πλένετε τα χέρια σας μετά την προετοιμασία ωμού κρέατος.