Κινδύνους για την υγείας φαίνεται πως επιφυλάσσει η χρήση του airfryer, σύμφωνα με τους ειδικούς.
Οι φριτέζες αέρος (air fryer) τα τελευταία χρόνια έχουν μπει για τα καλά στην καθημερινότητα των νοικοκυριών, καθώς προσφέρουν μια πιο υγιεινή λύση για το μαγείρεμα. Επιπλέον όταν στο φούρνο ένα φαγητό όταν χρειάζεται 30-45 λεπτά για να μαγειρευτεί στον φούρνο, είναι πιο βολικό να μπαίνει στο air fryer και να είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.
Ωστόσο, μια γιατρός έρχεται να φέρει τα πάνω κάτω. Η Dr Poonam Desai δημοσίευσε ένα βίντεο, στο οποίο πετάει τη φριτέζα της και εξηγεί τον λόγο. Η γιατρός αναφέρει μια σειρά από τα μειονεκτήματα που έχουν για την υγεία μας οι φριτέζες αέρος.
«Είμαι γιατρός μακροζωίας και πέταξα τη φριτέζα μου. Ενώ οι φριτέζες αέρα παρέχουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με το τηγάνισμα, χρησιμοποιώντας λιγότερο λάδι, μπορούν να παράγουν ακρυλαμίδια - χημικές ουσίες που συνδέονται με τον καρκίνο - κατά το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Το ακρυλαμίδιο (ή ακρυλικό αμίδιο) είναι μια οργανική ένωση. Σχηματίζεται σε καμένες περιοχές των τροφίμων, ιδιαίτερα σε αμυλούχα τρόφιμα όπως οι πατάτες, όταν μαγειρεύονται σε υψηλή θερμοκρασία, πάνω από 120 °C. Αν και το διατροφικό ακρυλαμίδιο έχει χαρακτηριστεί ως ενδεχομένως καρκινογόνο για τον άνθρωπο.
«Σε όσο πιο υψηλές θερμοκρασίες μαγειρεύεται το φαγητό, τόσο περισσότερο ακρυλαμίδιο μπορεί να παράγει. Πολλές φριτέζες αέρα περιέχουν αντικολλητικές επικαλύψεις, οι οποίες περιέχουν PFAS που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία», σημείωσε η ίδια.
Ωστόσο, ένας καλός καθαρισμός της φριτέζας αέρος βοηθά στην εξάλειψη των χημικών ουσιών.
Για έναν μηνιαίο καθαρισμό, θα χρειαστεί να καθαρίζετε όλα τα αξεσουάρ και το εσωτερικό της συσκευής πιο σχολαστικά για να αφαιρέσετε καμένα υπολείμματα φαγητού, λίπη και οσμές. Παρόλο που ορισμένες φριτέζες αέρος φέρουν την ετικέτα ότι είναι κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων, τα πλυντήρια πιάτων μπορούν να αφαιρέσουν την αντικολλητική επίστρωση από τα εξαρτήματα της φριτέζας.
Για το καμένο λίπος, δοκιμάστε να γεμίσετε το δίσκο ή το συρτάρι με νερό, ρίξτε μέσα μια ταμπλέτα πλυντηρίου πιάτων και αφήστε την να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, απλώς ξεπλύνετε καλά την επόμενη μέρα.
