Η ύπαρξη του κρόκου στην Ελλάδα αναφέρεται από τον Όμηρο και τα άνθη
του στολίζουν ως διάκοσμος τοιχοποιίας του μινωικού και κυκλαδικού
πολιτισμού, όπως στις τοιχογραφίες που αποκαλύφθηκαν στον οικισμό του
Ακρωτηρίου της Σαντορίνης.
Στο προϊστορικό ακρωτήρι, η κροκοσυλλογή ήταν
θρησκευτικης σημασίας γιορτή, αφού ο κρόκος προσφέρεται στην θεά της
γονιμότητας.
Ιεροτελεστία που μας την εξήγησε αιώνες αργότερα ο Ιπποκράτης,
συνταγογραφόντας την ζαφορά για την θεραπεία της γυναικείας
υπογονιμότητας.
Ακόμη κατά τη μυθολογία ο Κρόκος ήταν φίλος του Ερμή.
Καθώς έπαιζαν
μια μέρα πετώντας το δίσκο ο ένας στον άλλο, ο Ερμής κατά λάθος χτύπησε
τον Κρόκο στο κεφάλι και τον σκότωσε.
Τρεις σταγόνες από το αίμα του
άτυχου νέου έπεσαν στο κέντρο ενός λουλουδιού το οποίο αργότερα πήρε το
όνομά του, οι δε τρεις σταγόνες απαντούν στα τρία μεγαλόσχημα στίγματα
του άνθους του που αποτελούν και το αξιολογότερο τμήμα του άνθους από
πλευράς χρήσης στην λαϊκή θεραπευτική αλλά και στην μαγειρική.
Το Φυτό
Ο Κρόκος είναι ένα διαδεδομένο φυτό της Μεσογειακής λεκάνης το όνομά του είναι Crocus sativus δηλαδή ό κρόκος ο ήμερος.
Είναι βολβώδες φυτό αναπαράγεται με βολβούς και όχι με σπόρους και ανήκει στην Οικογένεια των Ιριδίων.
Τα λουλούδια κρόκων είναι πολύ εντυπωσιακά και όμορφα. Ο κρόκος καλλιεργείται για τις πολύτιμες χρωστικές του που χρησιμεύουν τόσο στην μαγειρική ως καρύκευμα όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.
Επιστημονικές έρευνες τα τελευταία χρόνια το παρουσιάζουν ως ένα σημαντικό φυτό λόγω της φυτο- χημικής σύνθεσης των στιγμάτων του άνθους του, τα οποία είναι εντυπωσιακά μεγάλα (25-30 χιλ) και εξέχουν του άνθους στην περίοδο της πλήρους άνθησης.
Τα εντυπωσιακά στίγματα είναι και το πιθανότερο αγρονομικό χαρακτηριστικό όπου κάποια φυτά κρόκου από ενδημικά και αυτοφυή επιλέχθηκαν και εξελίχθηκαν σε καλλιεργούμενα.
Το σαφράν που αποκαλούμε το φυτό αν και βασικά αναφερόμαστε διεθνώς στο προϊόν σαφράν (τα στίγματα του άνθους) είναι το ακριβότερο καρύκευμα, λόγω του κόστους της συγκομιδής του.
Περισσότερα από 150.000 λουλούδια και 400 ώρες της εργασίας παράγουν μόνο 650γρ σαφράν.
Η ευεργετική του δράση
Σύμφωνα με τα ερευνητικά δεδομένα το σαφράν φαίνεται να λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό λόγω των περιεχόμενων καροτινοειδών, όπως η κροκίνη, η κροκετίνη αλλά και η ζεαξανθίνη το λυκοπένιο και τα α,β-καροτένια.
Επίσης αποτελεί ενισχυτικό της νοητικής λειτουργίας.
Υπάρχουν αναφορές για βελτίωση της νοητικής λειτουργίας από την χρήση
του κρόκου σε ζωικά πρότυπα και ιδιαίτερα για την δραστικότητα της
κροκίνης και της κροκετίνης σε περιπτώσεις απώλειας νευρώνων.
Η απώλεια
των νευρώνων είναι μια εκφυλιστική διαδικασία συνέπεια του οξειδωτικού
στρες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες και ο τρόπος ζωής και διατροφής
με την πάροδο του χρόνου.
Πηγή: myygeia.gr
Ακολουθήστε τη σελίδα του metrosport.gr και στο google news
Μπείτε στην παρέα μας στο instagram
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube
Βρείτε μας και στο spotify
